마포 양지 설렁탕

1977년 문을 연 40년 전통의 마포 양지 설렁탕

교통의 요지였던 서울 마포 나루터는 예로부터 각종 식재료가 모이는 곳이었다. 1977년에 문을 연 40년 전통의 마포 양지 설렁탕은 마포의 근대 역사와 함께해왔다고 해도 과언이 아니다. 새벽부터 영업을 시작하는 이곳 설렁탕의 특징은 고기 잡내가 적은 맑은 국물로, 푹 끓인 사골의 고소함과 양지머리의 달달함이 잘 어우러진 맛이 일품이다. 설렁탕을 뚝배기째 불에 올려 끓이면 국물 맛을 제대로 음미할 수 없기에 따뜻하게 데운 뚝배기에 토렴한 밥과 뜨거운 국물을 담아 내온다.

Seolleongtang is the ultimate Korean comfort food. In the old days, this humble beef soup was made by boiling ox bones and offal in large vats of water for hours until all that remained was a rich milky-white liquid packed with flavor. Mapo Yangji Seolleongtang has been serving seolleongtang and other variations since 1977. The addition of brisket is the secret to the extra layer of the sweet beefy flavor of the broth. An order of seolleongtang comes with rice already submerged in the hot soup.